Ricette selvaggina

Questa ricetta è un classico della cucina di montagna, dove la carne di daino è abbondante. Il ginepro conferisce un

Ingredienti 1 fagiano ( circa 1Kg) rosmarino salvia 2 spicchi d’aglio 2 patate 2 carciofi 1 melanzana 2 zucchine 1

Ingredienti 400 g di riso 200 g di fegatini 30 g di burro 1/2 cipolla 30 g di funghi secchi

Ingredienti 800 g di polpa di cinghiale, 1 bicchiere di brodo di carne, 1 bicchiere di aceto di vino rosso,

Ingredienti 1 kg di polpa di capriolo, 200 g di burro, 1 pizzico di cannella, 1 pizzico di noce moscata,

Ingredienti 1 kg di carne di cervo (la parte della spalla), 100 g di burro, 100 g di lardo, 2

L’immagine di copertina è di https://scambiaricette.it/capriolo-in-umido/ Ingredienti: 1 kg di polpa o di cosciotto di capriolo, 60 g di burro,